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自制食品安全與否 殺菌、包裝設(shè)備有話說

后臺(tái)有讀者問筆者，自己在家做的食品就算是安全食品嗎？這個(gè)問題難以講清。因?yàn)檫@道題給出的條件并不完全，它省略掉了和誰(shuí)相比算是安全食品。那么要回答問題首先就需要弄清楚和誰(shuí)相比，筆者能夠想到的比較主體有兩個(gè)，一個(gè)是一出現(xiàn)就要遭受大力抨擊的黑心小作坊，一個(gè)是設(shè)備設(shè)施齊全的現(xiàn)代化食品企業(yè)。將比較主體放上后，就出現(xiàn)了兩種截然相反的答案。[詳情]

嵌入式廚電增長(zhǎng)勢(shì)頭良好 廚電設(shè)備安裝有講究

隨著生活水平的提高，人們對(duì)廚房的功能定位以及對(duì)廚電設(shè)備的需求發(fā)生了變化，加之在一個(gè)有限的廚房空間下，如何實(shí)現(xiàn)廚房功能多樣性，同時(shí)又帶來整齊、美觀和舒適的享受，成了廚電消費(fèi)市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，狹小擁擠、烏煙瘴氣、油漬遍布的傳統(tǒng)廚房正逐漸被操作便捷、功能多樣的現(xiàn)代廚房所取代。而嵌入式廚房設(shè)備憑借其優(yōu)勢(shì)越來越受到市場(chǎng)青睞。[詳情]

微波解凍優(yōu)勢(shì)凸顯 市場(chǎng)應(yīng)用廣泛

前段時(shí)間筆者逛超市時(shí)候發(fā)現(xiàn)有賣凍品鴨脖，想到爸媽總是不贊成筆者在外面買鹵制的鴨脖，不由躍躍欲試想要嘗試自己鹵。但拿回家后犯懶一直放在冰箱冷凍層，直到昨天翻到才記起。拿出來一看已經(jīng)凍得硬邦邦，只好打消立馬動(dòng)手的念頭，放冷藏室里等待解凍。對(duì)于食品企業(yè)來說，遇到凍品原料的時(shí)刻也不少，那么他們是如何解凍的呢？[詳情]

豆腐種類千變?nèi)f化 生產(chǎn)工藝你都了解么？

前些日子筆者下班路過菜場(chǎng)，心血來潮想要吃豆腐，走進(jìn)豆制品區(qū)卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的豆腐品種真的太多了，光軟硬程度不同就有四五種，再加上水豆腐、米豆腐、凍豆腐、千葉豆腐……各種名稱相似度極高的品類混合在一起，讓原本堅(jiān)定要吃豆腐的筆者瞬間犯了選擇困難癥，最后選了個(gè)看得順眼的趕緊回了家。今天筆者就帶你一起來了解這些千變?nèi)f化的豆腐們，從生產(chǎn)工藝、設(shè)備入手徹底將它們區(qū)分開來。[詳情]

禿黃油拌飯大火 螃蟹加工設(shè)備還需大顯神功

禿黃油拌飯作為江浙地區(qū)的一道名菜，最開始是為了延長(zhǎng)螃蟹的食用期限。名稱的“禿”其實(shí)是蘇州的一個(gè)方言，音與忒近似；而黃油則指蟹黃及蟹膏的混合。[詳情]

中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)答疑解惑之封口機(jī)

食品長(zhǎng)期放置空氣中，很容易腐壞變質(zhì)，影響食用安全。為了延長(zhǎng)貨柜期，保證食品質(zhì)量安全，就需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行密封處理。而在工業(yè)化生產(chǎn)中，封口機(jī)的使用解決了產(chǎn)品存儲(chǔ)的問題，保障食品食用安全。那么，一起來看看食品封口機(jī)的應(yīng)用以及與其相關(guān)的問題都有哪些吧！[詳情]

航天食品加工技術(shù)、包裝高要求 未來將走入大眾餐桌

中國(guó)計(jì)劃于2020年左右實(shí)施首次火星探測(cè)任務(wù)，后續(xù)還將實(shí)施3次深空探測(cè)任務(wù)。與航天有關(guān)的事物中，筆者想到載人航天中相關(guān)的宇航食品。由于在低重力(微重力)環(huán)境中，太空食品需要使用特殊加工技術(shù)、工藝，以及包裝和儲(chǔ)藏方式，才可供航天員食用。隨著航天食品加工技術(shù)的發(fā)展，F(xiàn)D技術(shù)也得到廣泛的應(yīng)用。[詳情]

短保食品增長(zhǎng)迅速 保鮮技術(shù)、設(shè)備來把品質(zhì)安全關(guān)

隨著人們對(duì)產(chǎn)品的安全、營(yíng)養(yǎng)以及品質(zhì)的要求不斷提高，“生產(chǎn)日期是否近期”“食品是否有添加劑”成了消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。而短保食品正好契合了這一消費(fèi)需求。伴隨“雙十一購(gòu)物節(jié)”將至，有企業(yè)在網(wǎng)購(gòu)商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制禮盒，銷量十分可觀。不過，企業(yè)欣喜短保食品銷量增長(zhǎng)的同時(shí)，更要通過保鮮技術(shù)工藝、殺菌設(shè)備把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。[詳情]

制造業(yè)轉(zhuǎn)移初現(xiàn)端倪 食品機(jī)械企業(yè)需以創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)對(duì)

前些天筆者看到一篇名為《別自我感覺太好，東南亞制造已開始代替中國(guó)制造》的文章，里面指出“我們常常覺得自己全品類產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澜绲谝?，熟練工人得天?dú)厚，卻忘了這也就是十來年的事，給別人十多年也差不到哪兒去?！弊屓瞬挥芍靥峋柚?。食品機(jī)械作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，制造業(yè)的一員，需對(duì)當(dāng)前我國(guó)制造業(yè)表現(xiàn)出的轉(zhuǎn)移趨勢(shì)謹(jǐn)慎對(duì)待。[詳情]

漢麻在食品領(lǐng)域大顯身手 還需這些設(shè)備來推動(dòng)

漢麻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展成為亟待解決的難題，現(xiàn)代食品機(jī)械設(shè)備將其深加工融入食品產(chǎn)業(yè)，為漢麻開辟了更廣闊的發(fā)展空間，深化產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)提升了漢麻的價(jià)值。[詳情]

不同包裝機(jī)功用各異 擠壓式醬料包適用哪種包裝設(shè)備？

很多食品飲料都需要進(jìn)行包裝，既減少產(chǎn)品受到外部污染，保證品質(zhì)安全，又可以豐富外觀設(shè)計(jì)，吸引消費(fèi)需求。而在食品工業(yè)快速發(fā)展的今天，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品包裝都會(huì)用到各式各樣的食品包裝機(jī)或者灌裝機(jī)，而不同包裝機(jī)械的功用有所區(qū)別，能夠滿足用戶多樣化包裝需求。 [詳情]

烘干機(jī)、破壁技術(shù)保證魚腥草品質(zhì)及口感細(xì)膩易吸收

魚腥草可以食用，但是氣味濃烈、藥用成分析出較少，怎么辦？誠(chéng)然烘干機(jī)、破壁技術(shù)的應(yīng)用，不僅少了濃烈的魚腥氣味，還提高了干燥效率，保證魚腥草烘干品質(zhì)，同時(shí)能夠使物料顆粒粉碎得更加細(xì)膩，促進(jìn)人體吸收。[詳情]

制造業(yè)轉(zhuǎn)移初現(xiàn)端倪 食品機(jī)械企業(yè)需以創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)對(duì)

早先制造業(yè)向我國(guó)轉(zhuǎn)移就是因?yàn)槲覈?guó)低廉的勞動(dòng)力、土地成本、人口眾多等，而現(xiàn)今，這些因素優(yōu)勢(shì)正逐漸減弱，這點(diǎn)我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)也可以明顯感受到。[詳情]

油煙機(jī)抽檢合格率堪憂 這些環(huán)節(jié)需注意

油煙機(jī)作為日前解決餐廚大氣污染的重要設(shè)備，在家庭、餐飲場(chǎng)所都極為常見。針對(duì)餐飲場(chǎng)所的油煙機(jī)配備甚至已經(jīng)有多地出臺(tái)了相關(guān)政策。在有油煙機(jī)市場(chǎng)形勢(shì)一片大好之下，江蘇質(zhì)監(jiān)局對(duì)油煙機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，抽查的34個(gè)批次中，有11個(gè)批次的電源連接和外部軟線、接地措施、螺釘和連接、噪聲、風(fēng)量、風(fēng)壓、全壓效率等指標(biāo)存在不合格現(xiàn)象。[詳情]

聚焦智能制造 娃哈哈智能工廠推動(dòng)飲料行業(yè)發(fā)展

近年來，智能技術(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合成為發(fā)展大勢(shì)。娃哈哈在飲料行業(yè)率先踐行“中國(guó)制造2025”，成立了精密機(jī)械公司、機(jī)電研究院等機(jī)構(gòu)，致力于智能化飲料生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，娃哈哈智能工廠在食品飲料全數(shù)字化管控上進(jìn)行了充分的實(shí)踐探索。[詳情]